菠蘿包是香港的美食特色，很多茶餐廳、麵包店都有賣，外國旅客來到香港更要吃上一個，如此香港風格的包，最初是如何誕生的呢？

40年代是茶餐廳興起的年代，當時，單賣港式奶茶生意難做，很多茶記都另設麵包部，自製蛋糕麵包，不過那時的麵包，味道偏向單調，所以不同茶記的師傅都開始動腦筋，想製作一款特別麵包，以求勝出。當時的師傅，看出香港人偏向喜歡甜食，例如很多中式酥餅也是甜的，所以就想出製作一個甜包，這個包會在麵包之上，加上一片用豬油、臭粉、雞蛋、牛油等材料所做的皮，經焗爐焗完，表皮裂開，形成菠蘿外形，所以稱之為「菠蘿包」。

此包一出大受歡迎，成為勞苦大眾早餐、下午茶的最愛。最正的菠蘿包，菠蘿皮脆而不易脫落，新鮮出爐風味絕佳，最好立刻吃，一旦受潮，風味就大減一半。菠蘿包後來更發展成菠蘿油，即在包中間夾一塊鮮牛油，吃下有冰火交融感覺，令許多食客忍不住一個接一個吃。

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香港旅遊發展局www.discoverhongkong.com